Opis izdelka

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 je koristna bakterija, ki jo najdemo v prebavnem traktu. Je glavna bakterija, ki se uporablja za proizvodnjo jogurta. Prav tako ima ključno vlogo pri zorenju nekaterih sirov, pa tudi pri drugih procesih, ki vključujejo naravno fermentirane proizvode. Opredeljena je kot homofermentivna mlečnokislinska bakterija, ker je mlečna kislina edini končni produkt njene prebave ogljikovih hidratov. Šteje se tudi za probiotik.

SPECIFIKACIJA

Ime seva	Lactobacillusbulgaricus	Številka seva	HH-LB57
Moč	50 milijard cfu/g	Identifikacija genov	da
Polog	CCTCC	Certificiranje	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pakiranje	500 g, 1 kg ali 5 kg na folijo	Skladiščenje	-18 stopinj za daljši čas, 2-8 stopinj za kratek čas

TEHNIČNI KAZALNIKI

Predmeti		Specifikacija
1) V živo Lactobacillus bulgaricus moč		Večje ali enako 5.0×10¹⁰CFU/g
2) Vsebnost vode		Manj ali enako 8.0 odstotkov
4) Koliformne bolezni		Manj ali enako 10 CFU/g
5) Plesni, kvasovke		Manj ali enako 10 CFU/g
6) Patogene bakterije		Negativno
7) Težke kovine	svinec (Pb)	Manj ali enako 1 ppm
	arzen (as)	Manj ali enako 0.5 ppm

RELEVANTNE RAZISKAVE

Ime seva

Identifikacija

Depozit št.

Občutljivost za antibiotike

Odpornost na kisline in žolčne soli

Stabilnost

Sistem kakovosti

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNA

Končano

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOŠER/FDA

STRANKA NA KISLINE

Odpornost na kislineLactobacillus bulgaricusPrašek HH-LB57 je bil izveden pri pH=2.0 in pH=3.0 do 4 ure. Število mikrobovLactobacillus bulgaricusHH-LB57 se ne sme izvajati pogosteje kot na začetni (kot kontrola), 1 uri, 2 uri in 4 urni časovni točki. Slika 1 to ponazarjaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 lahko preživi pri nizkih pH, kar pomeni, da ima ta sev dobro odpornost na kisline.

Slika 1. Kislinska odpornostL.bulgaricusHH-LB57

TOLERANCA ŽOLČNE SOLI

Odpornost na žolčno solLactobacillus bulgaricusPrašek HH-LB57 je bil izveden pri 0,2 odstotka in 0,3 odstotka žolčne soli do 4 ure. Število mikrobovLactobacillus bulgaricusHH-LB57 se ne sme izvajati pogosteje kot na začetni (kot kontrola), 1 uri, 2 uri in 4 urni časovni točki. Slika 2 to ponazarjaLactobacillus bulgaricusHH-LB57 lahko preživi pri visoki koncentraciji žolčne soli, kar pomeni, da ima ta sev dobro odpornost na žolčne soli.

Slika 2. Odpornost na žolčno solL.bulgaricusHH-LB57

STABILNOST SHRANJEVANJA

Lactobacillus bulgaricusPrašek HH-LB57 je bil zaprt v vrečki iz aluminijaste folije, vzdrževan pri -18 stopinjah 24 mesecev za dolgoročni test stabilnosti. Število mikrobovLactobacillus bulgaricusHH-LB57 se ne sme izvajati pogosteje kot v začetnih časovnih točkah 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesecev. Glede na sliko 3 je močLactobacillus bulgaricusPrah HH-LB57 je bil 5.00×10¹⁰CFU/g. Po 24 mesecih skladiščenja je bila moč praška 3,30×10¹⁰CFU/g. To pomeni, da lahko ta sev ostane stabilen dlje časa, če ga hranimo pri nizki temperaturi.

Slika 3. Stabilnost pri skladiščenjuL.bulgaricusHH-LB57

KORISTI ZA ZDRAVJE

Zaviranje rasti patogenih bakterij

Namen te študije je bil oceniti antagonistični učinekL.bulgaricusHH-LB57 in njegov fermentacijski supernatant proti štirim patogenom. Protimikrobne učinke izolatov smo ovrednotili s testom difuzije diska na ploščah z različnimi patogeni. Območja zaviranja rasti patogenov inL. bulgaricusInhibicijska sposobnost HH-LB57 je bila ocenjena po inkubaciji pri 37 stopinjah 48 ur. Rezultati so pokazali (tabela 1), daL.bulgaricus HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Patogeni	L.bulgaricuscelice HH-LB57 (Premer inhibicijskega območja/mm)	Fermentacijski supernatant (Premer inhibicijskega območja/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E.coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogenes	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2