Sušenje z zamrzovanjem Lactobacillus Kefiranofaciens

Opis

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens je ena od mikrobnih sestavin kefirjevih zrn. Ima dobre fermentacijske lastnosti in je nova živilska surovina. Je laktobacil, ki lahko proizvaja kefirjeve polisaharide. Prašek tega seva je bel ali rahlo rumen prah do drobnih delcev.

Lactobacillus kumissi subsp. kumissi je vključen na seznam priporočenih bioloških zdravil na seznamu kvalifikacij Evropske agencije za varnost hrane (QPS) in v Biltenu Mednarodne mlečne federacije (Bilten IDF 455/2012) "Katalog mikrobnih vrst, tehnično potrebnih v fermentirani hrani", ki je bil odobren za uporabo v Kanadi in Južni Koreji. Raziskave ocenjevanja varnosti doma in v tujini so pokazale, da je sev dobro varen za hrano.

Opis izdelka

Aplikacija

Lactobacillus kumissi lahko poveča viskoznost jogurta z lastnimi presnovki, kar se lahko izogne ​​vplivanju na okus in kakovost fermentiranih mlečnih izdelkov zaradi dodajanja zgoščevalcev in stabilizatorjev, zaradi česar je jogurt bolj okusen in visoko{0}}kakovosten.

Eksopolisaharidi mlečnokislinskih bakterij imajo edinstvene fizikalne in reološke lastnosti ter priznano varnost hrane. So naravni biološki zgoščevalci, ki lahko nadomestijo trenutno uporabljene stabilizatorje ali zgoščevalce, pridobljene iz bakterij, ki niso -prehrambene-. Ima pomembne aplikacije pri predelavi fermentiranih mlečnih izdelkov, ki lahko izboljšajo donos sira, zmanjšajo sinerezo jogurtovega gela in rešijo težave s kakovostjo, kot so enostavno lomljenje gela, nizka viskoznost in enostavno obarjanje sirotke, ki se pogosto pojavljajo pri proizvodnja jogurta.

Priljubljena oznake: sušenje z zamrzovanjem lactobacillus kefiranofaciens, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, v razsutem stanju