OPIS IZDELKA

Lactobacillus plantarumje zelo razširjen član rodu Lactobacillus, ki ga pogosto najdemo v številnih fermentiranih živilih in anaerobnih rastlinskih snoveh. Prisoten je tudi v slini. Ima tudi sposobnost utekočinjanja želatine.L. plantarumima enega največjih poznanih genomov med mlečnokislinskimi bakterijami in je zelo prilagodljiva in vsestranska vrsta.

SPECIFIKACIJA

Ime seva	Lactobacillus plantarum	Številka seva	HH-LP56
Moč	500 milijard cfu/g	Identifikacija genov	da
Polog	CCTCC	Certificiranje	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pakiranje	500 g, 1 kg ali 5 kg na folijo	Skladiščenje	-18 stopinj za daljši čas, 2-8 stopinj za kratek čas

TEHNIČNI KAZALNIKI

Predmeti		Specifikacija
1) V živo Lactobacillus plantarum moč		Večje ali enako 5.0×10¹¹CFU/g
2) Vsebnost vode		Manj ali enako 8.0 odstotkov
4) Koliformne bolezni		Manj ali enako 10 CFU/g
5) Plesni, kvasovke		Manj ali enako 10 CFU/g
6) Patogene bakterije		Negativno
7) Težke kovine	svinec (Pb)	Manj ali enako 1 ppm
	arzen (as)	Manj ali enako 0.5 ppm

RELEVANTNE RAZISKAVE

Ime seva

Identifikacija

Depozit št.

Občutljivost za antibiotike

Odpornost na kisline in žolčne soli

Stabilnost

Sistem kakovosti

L.plantarumHH-LP56

16S rRNA

Končano

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOŠER/FDA

TOLERANCA NA KISLINE

Odpornost na kislineLactobacillus plantarumHH{{0}}LP56 prah je bil izveden pri pH=2.0 in pH=3.0 do 4 ure. Število mikrobovLactobacillus plantarumHH-LP56 se ne sme izvajati pogosteje kot na začetni (kot kontrola), 1 uri, 2 uri in 4 urni časovni točki. Slika 1 to ponazarjaLactobacillus plantarumHH-LP56 lahko preživi pri razmerah nizkega pH, kar pomeni, da ima ta sev dobro odpornost na kisline.

Slika 1. Kislinska odpornostL.plantarumHH-LP56

TOLERANCA ŽOLČNE SOLI

Odpornost na žolčno solLactobacillus plantarumHH{{0}}prašek LP56 je bil izveden pri 0,2 odstotka in 0,3 odstotka žolčne soli do 4 ure. Število mikrobovLactobacillus plantarumHH-LP56 se ne sme izvajati pogosteje kot na začetni (kot kontrola), 1 uri, 2 uri in 4 urni časovni točki. Slika 2 to ponazarjaLactobacillus plantarumHH-LP56 lahko preživi pri visoki koncentraciji žolčne soli, kar pomeni, da ima ta sev dobro odpornost na žolčne soli.

Slika 2. Odpornost na žolčno solL.plantarumHH-LP56

STABILNOST SHRANJEVANJA

Lactobacillus plantarumPrašek HH-LP56 je bil zaprt v vrečki iz aluminijaste folije, vzdrževan pri -18 stopinjah 24 mesecev za dolgoročni test stabilnosti. Število mikrobovLactobacillus plantarumHH-LP56 se ne sme izvajati pogosteje kot v začetnih časovnih točkah 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesecev. Glede na sliko 3 je močLactobacillus plantarumPrah HH-LP56 je bil 4,50×10¹¹CFU/g. Po 24 mesecih skladiščenja je bila moč praška 2,82×10¹¹CFU/g. To pomeni, da lahko ta sev ostane stabilen dlje časa, če ga hranimo pri nizki temperaturi.

Slika 3. Stabilnost pri skladiščenjuL.plantarumHH-LP56

APLIKACIJE

Ima širok spekter uporabe v živilski industriji kot starter kultura in kot konzervans. V zadnjem času se je povečala njegova uporaba kot probiotik in pri fermentaciji mlečnih izdelkov. Povečala se je tudi njegova uporaba pri proizvodnji vin, mesnih izdelkov in fermentirane zelenjave.