OPIS IZDELKA

Lactococcus lactisje član mezofilne skupine bakterij, ki tvorijo eno glavnih sestavin tako v industrijskih kot obrtnih starter kulturah. Glavna vloga laktokokov pri mlečnih fermentacijah vključuje presnovo laktoze v mlečno kislino in pretvorbo mlečnih beljakovin v aromatične spojine.

SPECIFIKACIJA

Ime seva	Lactococcus lactis	Številka seva	HH-LLL39
Moč	100 milijard cfu/g	Identifikacija genov	da
Polog	CCTCC	Certificiranje	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pakiranje	500 g, 1 kg ali 5 kg na folijo	Skladiščenje	-18 stopinj za daljši čas, 2-8 stopinj za kratek čas

TEHNIČNI KAZALNIKI

Predmeti		Specifikacija
1) V živo Lactococcus lactis moč		Večje ali enako 1.0×10¹¹CFU/g
2) Vsebnost vode		Manj ali enako 8.0 odstotkov
4) Koliformne bolezni		Manj ali enako 10 CFU/g
5) Plesni, kvasovke		Manj ali enako 10 CFU/g
6) Patogene bakterije		Negativno
7) Težke kovine	svinec (Pb)	Manj ali enako 1 ppm
	arzen (as)	Manj ali enako 0.5 ppm

STABILNOST

Lactococcus lactisPrašek HH-LLL39 je bil zaprt v vrečki iz aluminijaste folije, vzdrževan pri -18 stopinjah 24 mesecev za dolgoročni test stabilnosti. Število mikrobovLactococcus lactisHH-LLL39 se ne sme izvajati pogosteje kot v začetnih časovnih točkah 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mesecev. Glede na sliko 1 je močLactococcus lactisHH-LLL39 prah je bil 1,50×10¹¹CFU/g. Po 24 mesecih skladiščenja je bila moč praška 1,01×10¹¹CFU/g. To pomeni, da lahko ta sev ostane stabilen dlje časa, če ga hranimo pri nizki temperaturi.