Opredelitev postbiotikov
Mednarodno združenje probiotikov in probiotikov (ISAPP) je maja 2021 izdalo izjavo o soglasju o metabiotikih. Epibiotiki, znani tudi kot "postbiotiki" ali presnovki, biogene snovi ali zunajcelični supernatanti, se nanašajo na topne faktorje, ki jih izločajo presnovne aktivnosti živih bakterij oz. sprostijo po bakterijski smrti in razpadu, kar ima lahko ugodne učinke na gostitelja. Ti topni dejavniki vključujejo kratkoverižne maščobne kisline (SCFA), peptide, lipoteihojske kisline, polisaharidne peptidne komplekse, endogene in eksogene polisaharide, proteine zunanje membrane bakterij, encime, vitamine, žolčne kisline, acetalne fosfolipide, izotiocianate in dolgoverižne maščobne kisline.
Izvorni sevi postbiotikov
Izvorni sevi postbiotikov na splošno vključujejo seznam sevov, ki se lahko uporabljajo v hrani, in drugih probiotičnih sevov, katerih varnost je bila ocenjena. Ti sevi večinoma prihajajo iz človeškega črevesja ali fermentirane hrane, vključno z bakterijami, glivami in bakterijami. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium in (3) Enterococcus, z reprezentativnimi vrstami, vključno z Enterococcus faecalis in Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus in (6) Clostridium so pogosto uporabljeni sevi Clostridium butyricum. Poleg tega obstajajo še Streptococcus mesenterium iz rodu Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus beer in Streptococcus pentose iz rodu Streptococcus ter bakteriocini, ki jih proizvajajo bakterije Lactococcus, kot so Nisin, Lactococcin in Bacterocin. Kot biološki konzervansi imajo izjemno tržno uporabno vrednost.
Zdravstveni mehanizem postbiotikov
Protivnetni, antibakterijski in imunomodulatorni učinki epigenetskih elementov
Antioksidativna funkcija postbiotikov
Zaščitni učinek postbiotikov na jetra
Učinki znižanja krvnega tlaka, lipidov v krvi in izgube teže
Preprečevanje in zdravljenje alergij
Postbiotike lahko pripravimo s tehnikami inaktivacije in lize celic, kot so toplotna obdelava, encimska hidroliza, ultravijolično sevanje, visok pritisk, ekstrakcija s topilom in ultrazvočna obdelava. Njegove karakterizacijske tehnike je mogoče nadalje proizvesti z uporabo ekstrakcijskih in čistilnih postopkov, kot so centrifugiranje, kolonsko čiščenje in liofilizacija.
Uporaba epigenetskih elementov
Uporaba epigenetskih elementov v prehrambeni industriji
Poleg zdravstvenih koristi za potrošnike imajo epigenetski elementi tudi potencialno uporabo pri biološkem konzerviranju hrane, pakiranju hrane in nadzoru biofilma.
Uporaba postbiotikov v medicini
Trenutno imajo postbiotični izdelki, pridobljeni s fermentacijo različnih substratov z različnimi probiotiki, potencialno vrednost za farmacevtsko uporabo. postbiotiki so lahko nova strategija za preprečevanje in pomoč pri zdravljenju nekaterih bolezni. Epibiotike lahko uporabljamo za izboljšanje enteritisa, lajšanje zaprtja, izboljšanje sindroma razdražljivega črevesja ter lajšanje alergij in stresa. Njegovi mehanizmi vključujejo predvsem uravnavanje imunskega odziva telesa, preoblikovanje ravnovesja črevesne mikrobiote, zaščito funkcije črevesne pregrade ter vplivanje na metabolizem in prenos signalov. V prihodnosti je treba varnostne in zdravstvene učinke epigenetskih učinkovin še dodatno ovrednotiti s kliničnimi preskušanji