Znanstveno-tehnološki inovacijski center Han Qiaoyu 22. december 2023
Študije so pokazale, da lahko prebiotiki spodbujajo rast probiotikov, kaj so torej prebiotiki? Koncept prebiotikov je bil prvič predlagan leta 1995. Gre za sestavino, ki je človeško telo ne more prebaviti, se lahko upre želodčni kislini in je ne absorbirajo encimi in prebavila. Leta 2016 je Mednarodno združenje za znanost o probiotikih in prebiotikih ponovno opredelilo prebiotike kot snovi, ki jih lahko črevesna flora gostitelja selektivno uporablja in preoblikuje na podlagi predpostavke, da so koristne za zdravje gostitelja. Prejšnje študije so prebiotike obravnavale kot oligosaharidne ogljikove hidrate. Vendar so nedavne študije pokazale, da prebiotiki ne vključujejo samo ogljikovih hidratov, temveč tudi druge neogljikove hidrate, ki ustrezajo prebiotičnim standardom, kot so polifenoli in peptidni polimeri.
Pogosto uporabljeni prebiotiki vključujejo oligosaharide, vključno s fruktooligosaharidi, galaktooligosaharidi, ksilooligosaharidi, izomaltooligosaharidi, sojini oligosaharidi, inulin itd. Nekatere mikroalge se lahko uporabljajo tudi kot prebiotiki, kot so spiralne alge, Arthrospira itd., poleg polisaharidov (kot je polisahar versicolor). ide , korenčkov dušik vsebujoči polisaharid), beljakovinski hidrolizati (kot so hidrolizati kazeina, -laktalbumin, laktoferin itd.) in zelenjava iz naravnih rastlin, kitajska zeliščna zdravila, divje rastline itd. se lahko uporabljajo tudi kot prebiotiki.
Prebiotiki lahko spodbujajo rast in presnovo probiotikov. Obstaja veliko študij o prebiotikih, ki spodbujajo rast in razmnoževanje probiotikov, vendar se večina osredotoča na prebiotike na osnovi polisaharidov. Nekateri tuji znanstveniki so na primer izvedli raziskavo enteropolisaharidov in ugotovili, da lahko enteropolisaharidi bistveno spremenijo strukturo črevesne flore miši C57BL/6J in spodbujajo rast probiotikov. Poleg polisaharidnih prebiotikov lahko polifenoli selektivno spodbujajo rast probiotičnih bakterij. Na primer, fenolne spojine (kot so katehin, galna kislina, vanilijeva kislina in protokatehuinska kislina), prisotne v mangu, lahko zavirajo rast patogenih bakterij in dobro vplivajo na rast in razmnoževanje probiotikov.
Prebiotiki lahko tudi spodbujajo odpornost probiotičnih bakterij na reaktivne kisikove spojine in žolčne soli/kisline. Študije so pokazale, da je ustrezna količina reaktivnih kisikovih spojin koristna za zdravje ljudi. Vendar lahko čezmerne reaktivne kisikove vrste v črevesju reagirajo z DNK, beljakovinami in lipidi v celičnih membranah črevesnih probiotikov, kar škoduje raznolikosti in preživetju črevesnih probiotikov. Vpliv. Poročali so, da lahko prebiotiki, kot so fruktani, rastlinski polifenoli, inulin in rumeni polisaharidi, lovijo proste reaktivne kisikove vrste v prebavnem traktu in kažejo zaščitne učinke na probiotike. Poleg tega je večina probiotikov v črevesju izjemno občutljivih na žolčne soli/kisline, ki lahko zavirajo rast in delovanje probiotikov z oksidativnim stresom, raztapljanjem bakterijskih membran in poškodovanjem DNA. Študije so pokazale, da lahko prebiotiki razgradijo žolčne soli in s tem zmanjšajo toksične učinke žolčnih soli na probiotike.
Prebiotiki lahko služijo tudi kot zaščitna sredstva v živih probiotičnih pripravkih. Postopek sušenja z zamrzovanjem probiotikov bo povzročil zmanjšanje sposobnosti preživetja njihovih celic, zato so potrebna zaščitna sredstva, ki bodo spremenila življenjsko okolje probiotikov, zmanjšala poškodbe celic in ohranila prvotne fiziološke in biokemične lastnosti ter biološko aktivnost mikroorganizmov, kolikor mogoče. Prebiotiki so pogosto uporabljena zaščitna sredstva. Nekateri znanstveniki so ugotovili, da lahko beljakovinska trehaloza izboljša stopnjo preživetja Lactobacillus plantarum TISTR 2075 po sušenju z zamrzovanjem. V primerjavi z drugimi zaščitnimi sredstvi lahko zaščitno sredstvo protein-trehaloza tudi pri dolgotrajnem skladiščenju vzdržuje visoko število živih bakterij in najnižjo stopnjo umrljivosti probiotičnih bakterij.
Če povzamemo, prebiotiki lahko spodbujajo rast in presnovo probiotikov, spodbujajo odpornost probiotikov na reaktivne kisikove spojine in žolčne soli/kisline ter se lahko uporabljajo tudi kot zaščitna sredstva v živih probiotičnih pripravkih in se lahko uporabljajo v zdravi hrani, kliničnih , itd., za dosego namena preprečevanja določenih bolezni, urejanja zdravja ljudi in povečanja števila probiotikov.
reference:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Mehanizem promocije prebiotikov za probiotike: pregled. Tehnologija prehrane in živilstva, zvezek 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.