Pri razvoju probiotičnih izdelkov je L. Acidophilus skoraj standardna vrsta, ki se uporablja v vsakem gospodinjstvu. Vendar se mnogi nabavni strokovnjaki pri izbiri izdelkov srečujejo z isto težavo: kljub temu, da se vsi imenujejo L. Acidophilus, se cene pri različnih dobaviteljih drastično razlikujejo, prav tako se bistveno razlikujeta stabilnost in učinkovitost izdelkov.
Težava ni v tem, ali bakterija obstaja, temveč kateri specifični sev izberete, ali so specifikacije primerne in ali resnično ustreza obliki vašega izdelka. Danes bomo te ključne točke razčlenili s praktičnega vidika nakupa, da se boste izognili pastem in izbrali pravi izdelek.
I. Ne hitite s primerjavo cen: sev je ključ do učinkovitosti.
Številni strokovnjaki za nabavo na začetku izberejo izdelke izključno na podlagi trditve dobaviteljev: "Imamo L. acidophilus," pri čemer zanemarjajo najpomembnejši element-poseben sev. Tudi v istem sevuL. acidophilus, kažejo različni sevi pomembne razlike v učinkovitosti in stabilnosti, podobno kot se okus in okus jabolka Fuji močno razlikujeta od okusa zelenega jabolka.
Trenutno najpogosteje uporabljeni komercialni sevi na trgu vključujejo: LA-5, NCFM in DDS-1. Bistvene razlike med temi sevi so v treh vidikih: njihova toleranca na kislino in žolčne soli (ali lahko uspešno prehajajo skozi želodčno kislino in žolč, da dosežejo črevesje), njihova sposobnost črevesne kolonizacije (ali lahko preživijo in izvajajo svoje učinke v črevesju) in ali imajo dovolj podatkov iz kliničnih raziskav, ki podpirajo njihovo učinkovitost.
Tukaj je praktičen predlog: če proizvajate izdelke lastne blagovne znamke, zlasti prehranska dopolnila, ki poudarjajo učinkovitost, dajte prednost sevom z jasnimi podatki kliničnih raziskav. To ne zagotavlja samo učinkovitosti izdelka, temveč zagotavlja tudi večjo prepričljivost za poznejše trženje in odobravanje blagovne znamke, kar spodbuja večje zaupanje potrošnikov.
II. Kako izbrati zanesljive CFU (enote za oblikovanje kolonij)? Ne glejte samo površinskih številk
CFU je najpogosteje zastavljen parameter med nabavo in tudi najlažje mesto za napake. Običajne specifikacije na trgu vključujejo 1B CFU/g, 10B CFU/g in 100B CFU/g. Mnogi ljudje slepo sledijo visokim CFU, misleč, da višje kot je število, tem bolje, vendar ni tako.
Ključ do izbire CFU ni nikoli "koliko živih bakterij vsebuje v času izdelave", temveč "koliko živih bakterij bo ostalo ob koncu roka uporabnosti izdelka." To vključuje dva koncepta, ki ju mora razumeti vsak: začetno dodano količino (v industriji znano tudi kot presežek) in razpad stabilnosti-navsezadnje so probiotiki živi mikroorganizmi, katerih število se bo sčasoma postopoma zmanjševalo.
Zato pri nakupu raje namesto vprašanja "Kakšna je vaša CFU?" raje postavite bolj strokovno vprašanje: "Kolikšna je CFU ob izteku roka uporabnosti?" Tukaj je referenca za različne scenarije izdelkov: če prodajate prehranska dopolnila (kot so kapsule ali tablete) prek čezmejne-e-trgovine, je priporočljivo, da vsaka porcija vsebuje vsaj 10 Bc. Če prodajate splošno živilsko uporabo (kot so trdne pijače ali pekovski izdelki), lahko prilagodite CFU glede na vaše posebne potrebe po formulaciji, ne da bi slepo sledili visokim vrednostim.
III. Stabilnost: ključ do tržne sposobnosti vašega izdelka – ne prezrite je
Številni strokovnjaki za nabavo se srečujejo s težavami zaradi težav s stabilnostjo. L. Acidophilus je živ mikroorganizem, zelo občutljiv na okolje. Rahlo neustrezna temperatura, vlaga ali ravni kisika lahko povzročijo hiter upad števila živih bakterij, zaradi česar pride do potrošnika izdelek z malo ali nič dejavnosti – v bistvu izguba denarja.
Trenutno industrija uporablja predvsem dve običajni rešitvi za reševanje težav s stabilnostjo:-sušenje z zamrzovanjem, osnovni in razmeroma poceni-postopek, ki na splošno ohranja aktivnost probiotikov; in mikrokapsulacija, postopek, ki bolje ščiti probiotike in izboljša njihovo toplotno in kislinsko odpornost ter ohranja dobro stabilnost tudi pri sobni temperaturi.
Tukaj je ključna točka: če je vaš izdelek probiotični prašek, trdna pijača ali žvečljiva tableta, shranjen pri sobni-temperaturi, močno priporočamo, da izberete inkapsuliran L. Acidophilus. V nasprotnem primeru tudi z visoko CFU v tovarni izdelek morda ne bo dosegel pričakovanih rezultatov po transportu in skladiščenju, kar lahko privede do pritožb glede kakovosti.
IV. Različni scenariji uporabe zahtevajo popolnoma različne izbirne pristope; Izogibajte se uporabi napačnega
Pogosta napaka pri nakupu je uporaba istega L-Acidophilusa ne glede na izdelek, ki se proizvaja, kar ima za posledico slabo stabilnost in učinkovitost izdelka. Pravzaprav imajo različni scenariji uporabe popolnoma različne zahteve za L-Acidophilus, ki jih lahko razdelimo v te tri kategorije:
1. Prehranska dopolnila (kapsule/tablete):Osnovni zahtevi sta visoka CFU in visoka stabilnost, najbolje pa ga je uporabljati v povezavi s prebiotiki za boljše spodbujanje kolonizacije probiotikov v črevesju in povečanje učinkovitosti izdelka.
2. Funkcionalna hrana (praški/pijače): Poleg stabilnosti sta ključnega pomena tudi okus in topnost-dodatek probiotičnega prahu ne sme povzročiti slab-okusa ali grudic, kar bi vplivalo na potrošniško izkušnjo; upoštevati je treba tudi predelovalno toleranco probiotikov, na primer, ali lahko prenesejo nežne postopke mešanja praškov in sterilizacije pijač.
3. Mlečni izdelki (jogurt itd.):Poudarek je na fermentacijski aktivnosti probiotikov, pri čemer je treba upoštevati sinergistični učinek z drugimi sevi, da se zagotovi uspešna fermentacija brez vpliva na okus in aromo mlečnega izdelka.
Preprosto povedano, ne uporabljajte "bakterijskega prahu-zdravstvenega dodatka" neposredno v običajni hrani. Ne gre za to, da so bakterije slabe, ampak združljivost ni dovolj dobra, kar lahko zlahka povzroči težave, kot so slaba stabilnost in podstandardni učinki.
V. Pet vprašanj, ki si jih morate zastaviti med javnim naročilom, da se izognete pastem
Da bi se izognili pastem, ko zahtevate ponudbo, obvezno postavite naslednjih pet vprašanj, da potrdite podrobnosti in se izognete kasnejšim sporom:
Ali je številka seva jasno navedena? (Ali je na primer NCFM ali LA-5? Biti mora specifičen, ne samo L Acidophilus.)
Ali je v citatu CFU "vrednost v času proizvodnje" ali "vrednost ob koncu roka uporabnosti"?
Ali obstajajo ustrezni podatki o preskusu stabilnosti? Ali lahko predložite poročila o zmanjšanju števila živih celic pod različnimi pogoji shranjevanja (npr. sobna temperatura, visoka temperatura)?
Ali podpirate prilagajanje? Ali lahko na primer prilagodite vsebnost CFU ali dodate druge prebiotike ali seve glede na naše potrebe po izdelku?
Ali imate popolna izvozna potrdila? Na primer ISO, HACCP, zlasti za-čezmejne izdelke morajo biti vsi certifikati popolni.
VI. Povzetek: Izbira pravegaL. Acidophilusv bistvu izbira "dolgoročno-stabilnost"
Veliko ljudi verjame, da je pri nabavi probiotikov pomembna cena-zmaga tisti, ki ponudi najnižjo ceno. Vendar vsakdo, ki je dejansko delal na področju razvoja izdelkov, ve, da je prava konkurenca v stabilnosti, vodljivosti in ponovljivosti.
Stabilna dobavna veriga L. Acidophilus vam lahko pomaga zmanjšati poznejše pritožbe glede kakovosti, zagotoviti dosledno učinkovitost izdelka in na koncu povečati stopnje ponovnega nakupa strank-to je jedro dolgoročnega-razvoja izdelkov.
Še vedno niste prepričani, kako izbrati?
Če razvijate probiotične izdelke, bodisi kapsule, praške ali pijače, in ne glede na to, ali je vaš ciljni trg domači ali-čezmejni, nam sporočite svojo vrsto izdelka in potrebe. Pomagali vam bomo izbrati najprimernejšegaL. Acidophilusseve in specifikacije, hkrati pa zagotavlja strokovno tehnično svetovanje in podrobne ponudbe, ki vam pomagajo preprečiti pasti in prihranijo čas.