Probiotiki so živi mikroorganizmi, ki lahko ob zaužitju v ustreznih količinah pozitivno vplivajo na zdravje. Trenutno lahko običajne probiotike na trgu v glavnem razvrstimo v več kategorij:
1. Lactobacillus
Laktobacili so najpogostejša vrsta probiotikov, ki se pogosto uporabljajo v hrani, prehranskih dopolnilih in kliničnih raziskavah. Glavne vrste vključujejoLactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus bulgaricus, inLactobacillus johnsonii.
Ti laktobacili lahko sodelujejo pri fermentaciji v črevesju, pomagajo pri razgradnji laktoze, uravnavajo ravnovesje črevesne mikrobiote in proizvajajo mlečno kislino za znižanje pH v črevesju, s čimer zavirajo rast škodljivih bakterij. Različni sevi imajo edinstvene funkcionalne lastnosti, kot je podpiranje imunske regulacije, lajšanje zaprtja ali zmanjšanje driske. Izbira ustrezne vrste in sevov Lactobacillus je ključna za doseganje zdravstvenih koristi probiotikov.
2. Bifidobakterije
Bifidobakterije so druga pomembna skupina probiotikov, ki v glavnem kolonizirajo človeško črevesje in igrajo ključno vlogo pri ohranjanju zdravja črevesja. Običajne vrste vključujejoBifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis, inBifidobacterium infantis.
Bifidobakterije lahko fermentirajo ogljikove hidrate, da proizvedejo mlečno kislino in ocetno kislino, znižajo črevesni pH in zavirajo škodljive bakterije. Pomagajo tudi pri uravnavanju imunske funkcije črevesja, izboljšajo zaprtje ali drisko in zagotavljajo pomembno zaščito v črevesju dojenčkov. Različni sevi imajo majhne funkcionalne razlike, zato je izbira znanstveno potrjenih sevov bistvena za učinke probiotika na zdravje.
3. Druge gram-pozitivne bakterije
Poleg Lactobacillus in Bifidobacterium obstajajo tudi drugi pogosti gram-pozitivni probiotiki, ki prav tako igrajo pomembno vlogo pri zdravju črevesja. Običajne vrste vključujejoBacillus coagulans, Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii, Enterococcus fecalis, Lactococcus lactis, inStreptococcus thermophilus.
Vsaka od teh vrst ima edinstvene funkcije. na primerBacillus coagulansje odporen- na kislino in vročino-, začasno preživi v črevesju, da pomaga uravnovesiti mikrobioto;Streptococcus thermophilusse pogosto uporablja v fermentiranih mlečnih izdelkih in podpira proizvodnjo mlečne kisline za zaviranje škodljivih bakterij;Lactococcus lactisinEnterococcus fecalisprispeva k prebavi, ohranjanju funkcije črevesne pregrade in imunski modulaciji. Funkcionalni učinki se med sevi razlikujejo, zato je izbira znanstveno potrjenih sevov, ki ustrezajo individualnim potrebam, pomembna za povečanje probiotičnih koristi.
4. Kvas
Kvasni probiotiki so relativno manj pogosti v živilih in dodatkih. Tipičen primer jeKluyveromyces marxianus. Čeprav imajo Lactobacillus in Bifidobacterium lahko nekatere regulativne učinke na črevesno okolje, ostajajo najbolj razširjena in dobro -raziskana probiotika.
Pomembno je omeniti, da imajo lahko tudi sevi znotraj iste vrste zelo različne funkcije. Zato mikroorganizmov brez znanstvenih dokazov in stroge validacije ne bi smeli strogo obravnavati kot "probiotike", tudi če pripadajo zgornjim rodovom.
V zadnjih letih se je kitajski trg probiotikov hitro povečal, vendar je kakovost trga neenakomerna. Številni izdelki, ki se tržijo kot uvoženi probiotiki, so lahko dejansko navadne mlečnokislinske bakterije in morda niso bili testirani na učinkovitost ali varnost. Pri izbiri probiotičnih izdelkov se je bistveno osredotočiti na znanstveno potrjene seve, število živih bakterij in dejansko učinkovitost, namesto da izdelek presojamo zgolj na podlagi blagovne znamke ali oglaševanja.