Znanstveno-tehnološki inovacijski center Guo Yongjie 29. december 2023
Glavni simptomi kopičenja hrane vključujejo polnost trebuha, suho blato ali kisel vonj. Probiotiki lahko ublažijo kopičenje hrane. Probiotiki lahko dopolnjujejo in uravnavajo črevesno floro, pomagajo izboljšati črevesno imunost, zavirajo črevesne patogene bakterije, izboljšajo črevesno okolje in spodbujajo delovanje prebavil, s čimer spodbujajo prebavo in absorpcijo, lahko pa tudi obravnavajo hrano kot razkrojevalnik.
Trenutno so glavni mehanizmi, vključeni v probiotike, ki izboljšajo kopičenje hrane, naslednji:
1. Probiotiki uravnavajo imunsko delovanje telesa
Probiotiki lahko povečajo naravno citotoksičnost celic ubijalk in fagocitozo makrofagov, igrajo pomembno vlogo pri prirojeni imunosti in posredujejo pri prilagajanju prek interakcij z enterociti in dendritičnimi celicami, Th1, Th2 in imunskim odzivom celic Treg. Nekateri probiotiki lahko povečajo raven izločanja protiteles, izboljšajo odpornost proti patogenom in povečajo odziv na cepivo. Probiotični sevi lahko zvišajo ravni protivnetnih citokinov, kot je IL-10, zmanjšajo ravni vnetnih citokinov, kot so TNF-, IL-1 in IL-8, in imajo pomembno učinek na zmanjšanje vnetja črevesja in izboljšanje kolitisa.
2. Probiotiki spodbujajo nastajanje kratkoverižnih maščobnih kislin
Mlečna in ocetna kislina, ki jo proizvajajo laktobacili in bifidobakterije, sta glavni končni produkt presnove ogljikovih hidratov. Te organske kisline, če nastanejo in situ, lahko znižajo intraluminalni pH in zavirajo rast patogenih bakterij. Čeprav mlečnokislinske bakterije in bifidobakterije ne proizvajajo butirata, lahko zvišajo ravni maslene kisline in drugih kratkoverižnih maščobnih kislin v črevesju prek interakcije z drugo komenzalno floro (kot je Faecalibacterium), kar lahko potencialno vpliva na kardiometabolične procese v možganih in črevesju. interakcija itd. Fiziološke funkcije.
3. Interakcija med probiotiki in črevesno floro
Probiotiki medsebojno delujejo s črevesno floro s prehransko konkurenco, antagonizmom in simbiozo. Antagonistični učinek probiotikov na druge mikroorganizme je lahko posledica njihove presnove ogljikovih hidratov za proizvodnjo organskih kislin ali bakterijskih toksinov. Te protimikrobne spojine so lahko aktivne proti patogenom na številnih lokacijah, vključno s človeškim urinarnim traktom in črevesjem. Bifidobakterije proizvajajo acetat in zagotavljajo energijo drugim članom črevesne mikrobiote. Študije so pokazale, da čeprav je dokazano, da seva Phobacterium longifolia AH1206 in Bifidobacterium ATCC15696 vztrajata v črevesju dojenčkov, ni bila zaznana korelacija med zmanjšanjem številčnosti patogenih bakterij in bakterijskih toksinov. Sposobnost nekaterih probiotikov, da izkoreninijo H. pylori, lahko vključuje zaviranje patogena, v tem primeru bi probiotiki zmanjšali škodljive učinke antibiotikov.
4. Interakcija med probiotiki in gostiteljem
Probiotiki medsebojno delujejo z gostiteljem prek makromolekul na celični površini, kot so pili in proteini, ki vežejo mucin. Poleg tega imajo probiotične komponente celične stene, kot sta lipoteihojska kislina in peptidoglikan, aktivno vlogo pri interakcijah probiotik-gostitelj. Študije so pokazale, da te strukture spremenijo kombinacijo imunskih celic, mucina in črevesnih epitelijskih celic, kar ima za posledico podaljšan čas črevesnega prehoda in zagotovitev celovitosti črevesne pregrade. Lactobacillus rhamnosus GG in GR-1 se prilepita na črevesni epitelij prek makromolekul celične površine z različnimi strukturami, kot so eksopolisaharidi, s čimer povečajo celovitost črevesne pregrade.
5. Probiotiki spodbujajo proizvodnjo encimov
Mikrobni encimi, ki jih proizvajajo in dostavljajo nekateri probiotični sevi, kot sta beta-galaktozidaza in hidrolaza žolčnih soli, izboljšajo prebavo laktoze in profile lipidov v krvi pri ljudeh. Če za primer vzamemo Streptococcus thermophilus v jogurtu, lahko pospeši prebavo laktoze. To pomeni, da potem, ko Streptococcus thermophilus vstopi v tanko črevo, vanj prodrejo žolčne kisline in spodbujajo transport mikrobne -galaktozidaze v tanko črevo, s čimer se laktoza razgradi v lahko prebavljivo glukozo in galaktozo.