Raziskave kažejo, da so probiotiki učinkovitejši, če jih jemljemo {{0}}.5 do 1 uro po obroku. Kislost človeškega želodčnega soka je izredno visoka, pH vrednost se običajno giblje med 1 in 3. Večina mikroorganizmov v tako kislem okolju ne more preživeti. Vrednost pH želodčnega soka bo nihala glede na prehrano. Pri postenju ali uživanju kisle hrane je pH vrednost običajno 1,5, po obroku pa okoli 3,0. Zaradi visoke koncentracije želodčne kisline pred obroki lahko probiotiki uničijo in tako vplivajo na probiotike. Dopolnilni učinek bakterij[1]. Kot je prikazano na sliki, je stopnja preživetja probiotikov v simuliranem želodčnem soku s pH 1,5 znatno zmanjšana v primerjavi s simuliranim želodčnim sokom s pH 3,5 [1]. Po obroku se zmanjša izločanje želodčne kisline. Poleg tega lahko hrana, ki ostane v želodcu, nevtralizira želodčno kislino in poveča pH vrednost v želodcu, kar lahko močno zmanjša škodo probiotikov z želodčno kislino, olajša njihovo kolonizacijo v črevesju in izvaja probiotični učinek.
Poleg tega morate pri jemanju probiotikov paziti na nadzor temperature vode. Temperatura ne sme preseči 40 stopinj, sicer se aktivnost probiotikov zmanjša.
Obenem je v primeru jemanja antibiotikov priporočljivo, da probiotike vzamete 2 uri po zaužitju antibiotikov, saj bodo antibiotiki zavirali delovanje probiotikov in preprečili, da bi antibiotiki hkrati ubijali škodljive bakterije in probiotike.
reference:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang et al. Raziskave o stabilnosti živih bakterij v probiotičnem prahu in njihovi toleranci na simulirano gastrointestinalno tekočino [J]. Živilska in fermentacijska industrija, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.