Obstaja veliko vrst prebiotikov, vključno z oligosaharidi, polisaharidi, rastlinskimi kitajskimi zeliščnimi izvlečki, beljakovinskimi hidrolizati in polioli. Masovno{0}}proizvedeni prebiotiki so večinoma nekateri oligosaharidi z bifidogeno funkcijo. Prebiotiki se pogosto uporabljajo v različnih živilih, kot so jogurt, mlečne pijače, pijače iz sadnih sokov, pekovski izdelki, žitarice za zajtrk, otroška hrana itd. Čeprav ozaveščenost potrošnikov o tem ni tako visoka kot pri probiotikih, je trg prebiotikov kaže dober trend rasti, saj vse več znanstvenih podatkov podpira delovanje prebiotikov za spodbujanje zdravja črevesja. [8]
Na mednarodni ravni so bili funkcionalni oligosaharidi razviti prej na Japonskem in imajo največ sort. Večino jih sintetizirajo z encimskimi metodami, naravni izvlečki pa so v manjšini. Fruktooligosaharidi so prišli na trg leta 1983, izomaltooligosaharidi so prišli na trg leta 1985, galaktooligosaharidi pa leta 1988. V zadnjih letih se enega za drugim na trg dajeta trehaloza in oligosaharida Aspergillus niger. Funkcionalni oligosaharidi na japonskem trgu večinoma vključujejo izomaltozo, galaktooligosaharide, fruktooligosaharide, ksilo-oligosaharide, laktulozne oligosaharide, laktulozo, sojinih oligosaharidov, nizko letno proizvodnjo A. Rasperil povari0 000-40.000 ton in letna prodaja 13 milijard jenov. Med vsemi izdelki zdrave prehrane je 61 vrst izdelkov, pripravljenih iz funkcionalnih oligosaharidov za uravnavanje delovanja črevesja, ki so na prvem mestu v skupnem številu sort. [8]
Evropske države, kot so Belgija, Francija in Nizozemska, že vrsto let razvijajo tudi oligosaharide. Glavne sorte so fruktooligosaharidi in galaktooligosaharidi. Surovine za proizvodnjo fruktooligosaharidov so drugačne od tistih na Japonskem. Inulin (fruktan z višjo stopnjo polimerizacije, s povprečno stopnjo polimerizacije 7-60, predvsem topne prehranske vlaknine) se ekstrahira iz radiča, rastlinskega materiala, in nato encimsko razgradi v nizko polifruktozo. Donos encimske sinteze s saharozo je nizek. Evropa je razvila oligosaharide, predvsem z uporabo njihove neprebavljivosti, kot nadomestke maščob in prehranskih vlaknin za nizkokalorična živila. [8]
Raziskave oligosaharidov v moji državi so se začele v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Toda oblikovanje industrijskega obsega in komercializacija, nato v obdobje "devete pet-letnice". Izomaltooligosaharid se proizvaja z amilazno metodo. Leta 1995 je tovarna sladkarij Wuxi zaključila industrijsko poskusno proizvodnjo. Leta 1996 sta Inštitut za mikrobiologijo Kitajske akademije znanosti in Shandong Baolingbao ustanovila profesionalno tovarno izomaltoze z letno proizvodnjo 2,000 ton v Yuchengu v Shandongu. Leta 1997 je Jiangnan University of South Wuxi sodelovala s podjetjem v Yunnanu, prvo podjetje pa je bilo v proizvodnji v Kunmingu. Letna proizvodna zmogljivost različnih oligosaharidov je 50,000 ton, dejanska letna proizvodnja pa 20000-30,000 ton. Glavne sorte so izomaltooligosaharidi, fruktooligosaharidi, ksilo-oligosaharidi, manozni oligosaharidi, sojini oligosaharidi, hitozan, stahioza in tako naprej. Večino jih sintetizirajo z encimskimi metodami, naravni izvlečki pa so v manjšini. Vendar pa je dejanska letna proizvodnja podjetij z letno proizvodnjo 10,000 ton izomaltoze, letna proizvodnja 1000 ton oligofruktoze pa je letna proizvodnja drugih sort. omejeno. Funkcionalni oligosaharidi se pogosto uporabljajo kot sestavine v različnih domačih pijačah in živilih. Med zdravo hrano, zdravo hrano, ki jo je Ministrstvo za zdravje naše države odobrilo za izboljšanje odvajalne funkcije črevesja, so uporabljeni oligosaharidi fruktooligosaharid, izomaltoza, manoza oligosaharid, sojin oligosaharid itd.; Regulirana zdrava hrana vsebuje hitozan